יקב 70
"יקב 70 - הוא ההוכחה שחלומות אינם תלויים זמן או מקום, אלא רק רצון עז ותשוקה להגשים אותם"
(שמעון זהר) בעל היקב
קצת עלינו...
האהבה שלי ליין התחילה לפני שנים רבות, כשהייתי בחור צעיר המתנסה בעולם הבישול והקולינריה, לראשונה. המגוון, הטעמים המשתנים וההתפתחות של היין, ריתקו וסיקרנו אותי ומשכו אותי לנסות ולגלות עליהם עוד ועוד. כבר אז חלמתי על יקב משלי ובינתיים הסתפקתי בטיפוח אוסף יין שהלך וגדל עם השנים ובחנות עם בר יין בבעלותי, שהקדימה את זמנה.
היום אני יכול לומר בלי להתבייש – אני חי את החלום!
אני עושה את היין שאני אוהב
אני פותח את החלון ואני רואה את הכרם שלי
אני עובד קרוב לבית כמו שתמיד רציתי
תמיד ידעתי שאני הולך נגד הזרם, היו אנשים שהיה להם חשוב להגיד לי למה אני טועה בדרך שלי, אבל היום אני מבין שזו נקודת הכוח שלי. זה מה שמאפשר ליינות אותם אני מפיק, להיות ייחודיים ושונים בטעמם, זה מה שגורם להם להתבלט. סוגי הענבים, שיטות הייצור, אזור הגידול, ההתנסויות אותן אני עורך מבלי לחשוש והלמידה האין סופית בכל רגע – כל אלה מסייעים לי לייצר יין התואם את החזון שלי ואת הטעם אליו אני שואף להגיע.
יין עבורי הוא עולם ומלואו – הוא סקרנות וגילוי, הוא יצירה ועבודה מאומצת, הוא מדע והתנסות ובעיקר – הוא חלום שמתגשם.
אני מזמין אתכם לטעום ממגוון היינות של יקב 70 ולחלום ביחד איתי.
שעות פתיחה
